まんじゅう温めたら焼きまんじゅうが爆誕した件

トースターでまんじゅうを”あたため”したところ、焼きまんじゅうが爆誕。
意図せず生まれた一皿ながら、なかなかポテンシャル高いお味でした!

トースターで偶然焼きまんじゅう

1個余ってた酒まんじゅうを冷蔵庫に放り込んだのが前日夜。
翌朝
食べて良い旨、家族から承諾を得たのでレンジでチンすべく台所へ!
見るとパン焼いた後でチンチンになっているトースターがそこに!!
実際はチンチンという程熱くはなかったぽいけど。

「これは余熱でまんじゅうあたためできるんじゃないかなぁ?」

まんじゅうの包装を解いてトースターに投入!
15分ほど放置したものがコチラです。

焦げてるwww
さすがにトースターは火力強かったか!
そうだよなー。
トーストするためのマシンだもんなー。
でも案外うまそう・・?

食べてみた所、コゲがカリカリで美味い!
釜飯のオコゲが美味いみたいな!?
中のアンコは熱すぎず冷えすぎず、いい感じにあたため出来てました!

再現レシピ

・酒まんじゅうを冷蔵庫でよく冷やす
・トースターを1分間運転させて熱くする
・トースターの電源を切り、冷えた酒まんじゅうを入れる
・15分間放置

今回は酒まんじゅうだったけど、
10万石饅頭とか茶まんじゅうでは皮の感じが違うし、
トースターも機種によってパワーが違うので、
写真のコゲ目をみなさんのお宅で再現するのは試行錯誤が要るかも。

まとめ

トースターで酒まんじゅうをあたためていたら焼けてしまったという。
偶然うまくいった焼きまんじゅう
コレは失敗した場合、黒コゲになってるパターンですね。
でも新しい美味にめぐり会えてよかったです!
パン凍らせて喜んでる場合ではなかったかもしれないですね(死

冷凍アンパンはうまいぞ

パンは温めて食べる派ですか?
それともそのまま食べる派ですか?
自分は凍らせて食べる派です。

冷凍パンは怖くないよ

パンを凍らせてかじる、なんて言うと
「キモっ!」
ってページを閉じてしまわれるかと思われますがっ!
ちょっと待ってもらいたい!

古くはミカンやリンゴ、イチゴ等の果物。
最近では卵までも冷凍して食べるらしいじゃないですか。
(卵は解凍して食べるみたいですが)

美味しいことで有名なカントリーマアムも冷凍するとさらに美味しいと大評判!
不二家公式アレンジレシピにも「冷やしカントリーマアム」が!

温めて、冷やしてさらにおいしく | 美味しさアップ!かんたんレシピ | 不二家カントリーマアム
「カントリーマアム」のアレンジレシピのご紹介ページです。ほんの一手間でつくれるかんたんレシピから、上級者向けのこだわりレシピまで、いろんなアレンジレシピを大...

よくよく見ると”冷やし”であって、”冷凍”ではないんだけど。
もっとも、温める方は「オーブンで加熱」とまで書かれているので、
冷やしの方も冷凍を含むという理解で良いでしょう。

ともかく
ビスケットもパンの一種じゃないですか?
違いますか?

きっかけはTwitter

そもそも粉モノのスイーツを冷凍しようと思いついたきっかけは、以下のツイートから。


イラストレーターくまみねさんのイラストツイート。
くまみねさんは時々食レポ漫画みたいなの投稿されていて。
チカラの抜けたイラストに不思議な引力を感じるところが好きです。

袋ドーナツは母が良く買ってくるので、自分の取り分は冷凍して食べてました。
袋ドーナツのレポートはそのうちやる。

冷凍アンパン実食レポート

今回は初回なので安全パイカテゴリーからアンパンを凍らせることに。
ブログに紹介するのが初回なんだけど、
ドーナツ以外のパン(的なもの)を凍らせて食べるのも初めてですよ。

取りい出したるはヤマザキ 薄皮つぶあんぱん
5個入りなので2個ぐらいなら凍らせても母から文句言われることは無いと思う。
(大丈夫でした)
消費期限が切れているけど、
遅筆により、記事公開が遅くなっているだけですので大丈夫。
一晩冷凍庫に入れて完全冷凍。
凍らせ具合で味が変わると思うんけど、そのへんは今後追求する。

いざ実食!

・つぶあんが完全にあずきバーとなっている。
・パン部分はホロホロと、噛むと崩れていく新食感。
・クッキーサンドアイスのクッキーに似てる。クッキーから油気を抜いた感じ。
・全体のバランスとしては、凍ったあんこを齧ってる感じ。
・パンが凍ったあんこに届く前のクッションになってて不思議な口当たり。

美味いには美味いけど、凍らせると完全別モノになってしまうのに驚き。
どっちが美味いとかではなく、
別の食べ物なのでうまく比較できない感じ。
今回はカチンコチン状で食べたけど、解凍加減でまた変わってくるのは明らか!
冷凍パンの道は意外と奥が深いかも。

みんなも試してみてね?!

2kgの塊肉を焼いてきたぞい

季節も押し迫り、そろそろBBQシーズンも終わりという所ですな。
という訳で、一発ラストに大きなのをブチかましたく思い立って行動開始。
友人連中を集めて一路BBQ場へ。
三連休中日の日曜日で、行楽には絶好のタイミング。
その割にイマイチBBQ日和といえない寒空の下ではありましたが、
2kgの牛ロース塊肉を焼きました!!
未曾有の巨大肉は思った以上に化け物で!
ただ焼くだけも少々てこずったけど、肉のうまみを余すところ無く堪能できて満足!!

 

仲間と塊肉を焼いて食べたい!

と思いついたのはいつだったか忘れたんだけど、
時期的にBBQシーズンも終わりなので実行に移すことに。
なるべく大きい肉にアタックするため、人数を集める!
結果!
自分を含めて6人集まってくれた。
大感謝。
みんな中学・高校の同級生ばっかだけど。
この歳になってバカイベントに付き合ってくれるたぁ感激です。

肉を調達する

肉はあらかじめ近所のスーパーマーケットに注文しておいた、2kgの牛ロース!

151123BBQ (1)

思った以上に断面に対して厚み方向が長いように感じる。
もはや普通の肉のスケールに収まらないのでバランス感覚に自信が無いのだけれど。

151123BBQ (2)
これでうすぎりとな・・・?

スーパーの規模にもよるかもしれないけど、2kgの塊肉の話をお店にしたところ二つ返事で快諾してくれた。
今回は100g199円の肩ロースなんだけど、100g250円ぐらいのサーロインも用意できるらしい。
さすがに2kgなんて注文は珍しいからか、担当者さんもノリノリで相談に応じてくれた。
お店も儲かってうれしいし、我々も夢の塊肉が手に入ってうれしい。
Win-Winな感じなので、スーパーの肉カット注文は気軽にやってみるといいかもしれない。

焼き方始め!

BBQ場に着いてレジャーシートを広げたら早速調理開始。
といっても七輪に火を起こして載せるのみ。
ひっくり返すために串を打っておく。

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オフシーズンなので、BBQ用の金串が売っていなくって調達に苦労した!
何とかメガドンキホーテで見つけた、鮎とか海老に打つステンレス串を5本使用。
トングで肉汁を絞ることなくひっくり返せるので、やっぱりBBQには串が似合うかも。

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縦に置いても倒れない圧倒的な重量感的安定感。

トラブル発生!

七輪の火力で表面はいい感じに焼けたけど、中は当然生状態。
なので焼けた所を削ぎ落として食べるシュラスコ方式を狙った。
が、しかし!
うまく削ぎ落とせない!!
肉が柔らかくてうまく刃がたたない。
そういえば、肉を受け取ったときに、精肉担当者が曰く、
「柔らかい所を厳選してカットしました!」
とか言ってたな・・・
確かにスジっぽく無くて柔らかくておいしいよ。

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ベロンと大きく、焼けた面を削ぎ取りたいんだけど、ちっちゃいクズ肉しか取れない・・・。
どうしたものか。

焼き上がり

2時間程格闘した末、いいかげん腹が減ってきた。
その上、空気もグダグダしてきた。
諦めて、スジの所で2分割することに。
グッバイ巨大塊肉。
それでもまだ十分大きいけど。

この頃になると、炭の状態も良くなってきて、
遠赤外線効果で表面を焦がさずに中までじっくり火を通すことができるようになった様子。
いい感じにミディアムレアのお肉が焼けました!!

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3時間ちかく粘った甲斐があった!!
厳選カットのやわらかロースの旨みが口いっぱいに広がってやばい。
火が通ってもやわらか維持。
大満足でした!!

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ご満悦のブログ主本人

まとめ

・スーパーで切り出してもらった牛肩ロース2kgを焼いてみたぞ。
・スーパーもノリノリで協力してくれたぞ。
・2kgの塊肉は相当なインパクトだぞ。
・肉2kgを焼くには周到な準備が必要だぞ。
・本格的にBBQグリルを用意するとか、グルグル回しながら焼ける装置を使うとか
・一人あたり300gオーバーの肉を堪能できてよかった。
・無茶な企画だけど、進めて本当によかった。
・下味,ソース作りで、まだまだ改善の余地アリ!
・腰はまだ痛いけど。
・来シーズンもナイスなBBQをやっていきたい。

来シーズンも良いBBQライフをっ!!!

練習後は刀削麺!

土曜日。
練習後、刀削麺でランチ。
自分は担担刀削麺をオーダー。

刀削麺!

じばんさん(@jivan3055)が投稿した写真 –

ゴマの風味が香ばしい。
ひき肉がゴロゴロ大きくて食べごたえがあるのも良い。

数年前、刀削麺を作るのが職人からロボットに交代して麺の感じが劣化した気がしたけど、今日のはいい感じだった。
機械の調整が良くなってきたのかもしれない。
Wikipediaによると、本場ではロボットの普及が進んでいるらしい。

生地を同じ長さ、太さに削り、鍋に入れるのを素早く行うには高い技術が必要とされる。そのために中国では、刀削麺ロボット(機甲厨神)が普及し始めている

まじかい! 機甲厨神って!

浦和店は機甲厨神ではないみたいだけど、点心や炒め物も激ウマなのでオススメ。
また行こう。

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約束の山田うどん

 

先日の記事で山田うどんに行く旨書いたけど、実際行ってきた。

じばんさん(@jivan3055)が投稿した写真

かき揚げ丼セット(うどん揚げ玉抜き)

やー、やっぱ普通にウマイ。
山田独特のうどん食感。
冷やうどんなら一杯を息継ぎ無しで吸い切れる自信がある。
揚げ物丼と合わせるときは揚げ玉抜きがちょうどいい!

そしてかき揚げ丼。
香ばしい海老とタコの歯ごたえがたまんないね!

空腹状態で食べ始めて、最後まで美味しく食べられるギリギリの量って感じかも。
大満足でした。

今回instaramから画像引っ張ってきたけど。
instagramは正方形写真オンリーだからちょっと見づらかったな。

南浦和の山田うどんが休業中らしい

山田うどんっていうと、近年埼玉のソウルフードだ云々言われて再評価(?)されているらしい。
自分もその波に乗って初入店した所、うどんを始め、丼やモツ煮込み(パンチ)が美味いので大いに気に入った。
今では月に一回ぐらい寄るようになっている。
元々山田うどんには一昨年ぐらいまで入ったことが無かったんだけど。

で、なんで山田うどんの話かと言うと
現在「愛の山田うどん —廻ってくれ、俺の頭上で!!」という本を読んでいて。

モータリゼーションの発達と山田うどんとか、
埼玉が内包する”関東性”とか、
どうでもいいけど興味深い考察がされていて面白い。
なにより山田うどんが食べたくなる。
やっぱ地元、埼玉のものをたべなきゃ!
有りもしない郷土愛がくすぐられた!!
と。

で、山田うどんをどうしようもなく食べたくなった会社帰り。
最寄だと南浦和駅外の立ち食いスタンドか。
南浦和の山田うどんは珍しい立ち食い式で有名らしい。
いい機会だし、「え?浦和に住んでるのに南浦和の山田に行ってない?」とツッこまれる前に行くべし。
と思って営業時間を調べたら、なんと休業中とのこと。
エレベーター設置工事で、年末までやっていないんだと。
何たる失態。
このまま無くなってしまう可能性もゼロではあるまい。
よしんば復活しても、普通の山田うどんとしてグランドオープンしてしまったらそれも意味がない。
近所に山田ができるのは大歓迎だが!

まぁ、自分に出来ることは何もないし。
あるとしても他の山田うどんに行って食うことぐらいか。
今週末は山田うどんで決まりだな!

バニラアイス味豆乳だと!?

ミネラルとビタミンをちゃんと摂取すれば空腹感が弱くなると聞きまして。
自分は代謝が良い方なのか、食事後3時間で腹が減るタイプで。
日ごろから飢餓感がパない。
ミネラルとビタミンを摂取するには豆乳と野菜ジュースのミックスが良いそうで。
野菜は足りている思う。
夕飯はサブウェイだったし。
てなわけで豆乳を買いにスーパーへ。
そしたらすごい物を見つけた。

紀文 豆乳飲料 バニラアイス200m

バニラアイス味
最近の豆乳は色んな味が出てるな、とは思ってたけどここまでとは。

豆乳なのにジンジャーエール!? 不思議な豆乳飲料の開発者に聞いてみた 焼きいもや梨などどうして生まれたの?
ジンジャエール・・・探そう。

バニラアイス味豆乳実食。
本物のバニラアイス以上に濃いバニラアイス味にむせる。
再現メニューだからニセモノ臭や誤魔化しがあるんじゃね?
と思って飲んだら良い意味で裏切られた。
これはカロリー的にもオイシイ。

ジンジャエール豆乳の記事に、バニラアイス豆乳誕生秘話が。

プリンやバニラアイスなどは、乳アレルギーを持つお子さんの両親からのご要望で誕生しています。「牛乳が飲めないので、豆乳を飲ませたいのですが」というご相談のお電話から始まって、「一生、プリンやバニラアイスが食べられない」というので、それなら作りましょうということで。

アレルギー大変だからなぁ。
飢餓感には効いてるのかよくわかんないけど、キッコーマンの頑張りは伝わったので、これからは豆乳を飲んでいきたい。

秋葉原 トゥッカーノ2号店で肉

土曜日の話なんですが、しめっぽ氏の案内で秋葉原のスマホ屋を巡った帰り、しめ氏推薦のトゥッカーノ秋葉原2号店でランチ。
いいお店を教えてくれたしめ氏に感謝。

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ランプステーキ&チキンガレット

熱々の鉄板でステーキを自分で焼きながら頂くのがクール。
刻みタマネギのマリネみたいなソースなどの調味料がテーブルに用意されてるんだけど実際不要。
肉の旨みと下味で十分いけちゃう。
久々に肉をガッツリ。

この日はW杯で、ブラジルがコロンビアを破ったのを祝ってグアバソーダを一本おごってくれた。
なお、ブラジルが優勝した場合、全品半額セールになるらしい。
ブラジルにはがんばってもらいたい。

関連ランキング:ステーキ | 末広町駅秋葉原駅御茶ノ水駅

このあと下北沢で友人バンドのライブを観にいったんだけど、写真撮り忘れ。
すまぬー。

【カレー】スパイスからのカレー作り【Ver.2】

またカレー作りました!

今回はタマネギをミキサーでペーストにして舌触りをよくする計画。

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まずはタマネギを軽くボイル。
ゆでないでミキサーしてもいいと思うけど、茹でて柔らかくしてもなかなかミキサーが回るようにならない・・・。
茹で汁を加えながらミキサーしていく。(写真忘れ)

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スパイスを温めて香りを出した油で炒める。
炒めるというか練る感じ。
絶えず混ぜ続け~

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20分後。
だいぶ煮詰まって、固形になってきた。
このまま続けるとアメ色まで行くはずなんだけど、疲れてきたので薄いキツネ色で我慢。
この後は前回同様、すりおろしトマトとスパイスを混ぜて、鳥ガラスープで煮込み。

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完成~
すりおろしタマネギのおかげでずいぶんマイルド。
今回は辛さがチョイ控えめに仕上がったので輪をかけてマイルドに。
ちょっと物足りない印象。
みじん切りで炒めた方がタマネギの旨みが出て良かったかもしれない。
ただ、炒めと煮込みの時間を短縮できるのでいいね。
次は何を作ろうか。

【カレー】スパイスからのカレー作り【作る】

前回の続き

まずは油にスパイスの香りを移して、タマネギを炒めていく工程。
使うスパイスはこちら。

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クローブ(左上):深い茶色のくさびっぽい外観。かなり強い香り。なんか発酵しているような・・・。
カルダモン(右上):黄緑色のでかい粒。なかなか上品な香りがして、マサラチャイなんかにも入っているらしい。
ローリエ(左下):葉っぱ。すっきりさっぱりした香り。
クミン(右下):小さい粒。正にカレー臭というべき香り。

これらを火にかけていない鍋に、油ととも投入してじっくり暖める。
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香りが立ち上ってきたらOK。
焦げる前にカルダモンとクローブを取り出して、みじん切りにしたタマネギを投入。
本当はカルダモンの殻がぱっくり割れるらしいんだけど、上手く行ったためしなし。

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写真ではカルダモンとクローブが写ってるけど、混ぜる前に取り出しておくと後々楽。

タマネギが炒まったら、トマトを投入。
タマネギトマト煮込み状態に。
荒みじん切りにするらしいんだけど、自分はおろし金でおろしながら鍋に投入。
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これだと皮をむかないで済むし、一刀両断するだけでOKなので楽。
これでトマトの水分が加わるので、少し煮込む。

その間に、粉末にして使うスパイスを準備。

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コリアンダー:これもカレー臭。
粉末にして加えると、トロミが出る。
入れすぎるとえぐい。

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フェネルリーク(左上)&ブラックペッパー(右下)
フェネルリークは甘くて香ばしい香りがあって、マイフェバレイト。
体を温める効果があるらしい。
ブラックペッパーは説明不要!
当然辛い。

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クミン
さっきも出てきた、カレーの香りの正体。

スパイスの配合なんだけど、コリアンダーとクミンを同量にして、フェネルリークとブラックペッパーはその半分ぐらい。
他は少量を適量!
入れすぎないのが第一!

これらを焙煎して水気を飛ばした後、Amazonで買ったコーヒーミルで粉砕!

手挽きだと、あんまり熱を持たないので香りがとばなくていいです。
理想は石臼なんだとか。

粉になったスパイスを先ほどのタマネギトマト煮込みに入れて攪拌。
写真忘れたけど、パウダーの唐辛子とシナモンも投入。
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この後チキンスープと肉、色づけのターメリックを入れて煮込み。
塩で味を整えて完成!!

ドヤー
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辛い!つーか辛い!
しかし旨いわー。
なんでこんなに旨いんだろう。
でもちょっとタマネギの炒めと煮込みが足りなかったかな。
とはいえ、久々に作った割においしくできてよかった。